传统奶油泡芙怎么做

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  按照配方将黄油、☆△◆▲■水、白糖和盐称量好,准备一口小锅,△▪️▲□△将黄油、水、◆●△▼●白糖和盐倒入锅中。

  这时用小火慢慢的给锅加热,同时轻轻搅拌,黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火,以免黄油还没化而水却先沸腾了)。▼▲

  同时用打蛋器快速的搅拌,○▲使面粉与水充分的混合均匀(如图,将面粉烫熟),此时可以将炉火关闭。■□

  继续搅拌面糊,同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊,每次倒一点点,搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。

  就这样边搅拌边倒入蛋液,直到面糊变得细腻幼滑,用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾,•●这个状态面糊就算制作成功了。(因为只能用手动,所以搅拌的时间会比较长,做好心理准备~)

  把制作好的面糊转移到裱花袋中,•☆■▲★◇▽▼•用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些,泡芙膨胀很厉害的~)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪,这样烤出来比较好看。欧洲秒速赛车

  时间设置25分钟,◆▼▲●…△温度调至190度,放入烤箱开始烘焙,随着时间的推移,泡芙会慢慢长大,20分钟过后观察表面如果已经上色,★-●△▪️▲□△▽▲●基本就可以取出来了,以免烤糊。▲★-●这样泡芙皮就算制作完成了~

  在烘烤过程中,我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里,★▽…◇加入适量的白砂糖。

  用电动打蛋器快速搅打,奶油会由稀慢慢变得浓稠,最后至表面有清晰的纹路,且能稳定住形状即可。◇▲=○▼=△▲

  将奶油转移至裱花袋中,在下端剪开一个小口,◇•■★▼将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中(或自己捅开一个小洞),口▲=○▼这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦~◆◁•

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